Réservation :


Le restaurant est ouvert :
  • Le midi, du Lundi au Samedi,
  • Le soir, du Mercredi au Samedi.
Téléphone :
  • 05 34 39 08 48
Adresse :
  • Le Carrelet,
  • 1, boulevard de l'Europe,
  • 31 700, Blagnac.

'Le Carrelet'

'Si on lève des filets du carrelet-poisson, on pêche des poissons avec le filet-carrelet'

Un poisson, mais aussi un filet de pêche ...!

Ce n'est pas l'abondance du poisson-carrelet sur les côtes charentaises qui a donné son nom au filet pour le pêcher, mais à sa forme carrée. La maille du carrelet est également carrée...

Carrelet à terre, carrelet embarqué...

On attache le carrelet à sa perche ou on le suspend à une corde plus ou moins longue. Puis on va se poster là où il y a peu de courant, où l'eau est chauffée par le soleil ou bien dans des endroits où nagent quelques insectes, soit sur l'eau soit dans l'eau... Apercevant ainsi des poissons ainsi rassemblés, on plonge le carrelet dans l'eau de manière à ce qu'il s'étende sur le fond... Dès qu'on voit des poissons qui nagent au-dessus du filet, il faut le relever promptement car si les poissons perçoivent le mouvement des perches, ils veulent plonger dans le fond, et ils se précipitent ainsi sur le filet ; mais aussitôt que le filet quitte le fond, ils sautent et ils s'échappent si l'on n'est pas assez rapide...

Naissance des cabanons sur l'eau...

L'histoire locale veut que les plus anciennes installations de ponton-carrelet aient vu le jour sur les falaises de Meschers-les-Bains dans l'estuaire de la Gironde. Les plateformes des cabanons étaient autrefois implantées sur la banche (rocher). On accédait aux carrelets à marée basse des échelles. Mais aujourd'hui on rentre dans les carrelets par des passerelles ce qui permet d'aller pêcher à tout moment. Les passerelles pour accéder à la cabane de pêche sont devenues de plus en plus longues...
En 15 ans, les Charentais ont connu trois grosses tempêtes dont deux avec raz-de-marée. Les carrelets ont disparu avec elles, pour être à chaque fois, avec ténacité, à nouveau reconstruits, mais en nombre bien moins important..,
La côte charentaise compte 463 km dont 230 km autour des quatre îles Aix, Oléron, Ré et l'île Madame. La route des carrelets charentais commence à Esnandes au nord de La Rochelle et se déroule jusqu'à Vintrezay dans l'estuaire de la Gironde. Après la tempête Xynthia, le nombre de carrelet est estimé à environ 1100, précise Serge Carrère, président de « l'Association des Pêcheurs au Carrelet sur l'estuaire »

Le Carrelet le Restaurant...

Pour finir, je voudrais faire référence à quelques mots de Dominique Bussereau « Les carrelets sont à la Charente-Maritime ce que la Tour Eiffel est à Paris » Le patron (Alain) de ce restaurant 'Le Carrelet' habite une grande partie de l'année dans l'île d'Aix et pour lui son restaurant est sa « Tour Eiffel » Maintenant, vous comprendrez mieux le nom de ce restaurant ! Je vous souhaite un très bon appétit...
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